瓷器上的彩是指瓷器上的画面类型，可以是釉下，可以是釉上，也可以是单色。瓷器从汉唐以后才有彩绘，到了唐朝时期开始形成了南青北白的局面，异类也才开始出现。今天我们就来盘点一下瓷器上的彩。
褐绿彩
褐绿彩，顾名思义，是用褐色和绿色描绘的画面。同当时的唐三彩相比，褐绿彩颜色单调了一些，不过三彩是陶器，烧造难度不如瓷器。长沙窑能在瓷器上烧出两种颜色，是一开创。褐绿彩的画面非常丰富，人物、花鸟、山水、图案、诗词，涵盖了后世所有瓷绘题材。虽然近年发现了三国时的褐斑青釉瓷，但学术界还是公认长沙窑的褐绿彩是彩绘瓷器的鼻祖。
青花
青花瓷大概在唐代就出现了，元代开始成熟，明清时占了彩绘瓷的半壁江山。青花是一个庞大的系统，没法在这展开，具体请参见拙文《青花瓷的三要素》和《青花瓷的自古以来》。
釉里红
釉里红是以铜发色的釉下红彩，元代景德镇首创，特点是颜色有晕散，红色里经常出现绿色的斑点，叫美人醉。釉里红对窑温和气氛（窑内氧气浓度）的要求苛刻，元代把握不好，烧出的釉里红偏黑，许多都看不出红色来。但是我们窑工从来都不抛弃不放弃，到明朝宣德时，釉里红稳定了，然后又烧了三百年，到雍正皇帝时，唐英老爷终于做出了完美的釉里红。
青花釉里红
釉里红难烧，还有更难的，青花釉里红。青花是钴蓝，釉里红是铜红，两者对窑温和气氛的要求都不相同，要把两种颜色烧在一件器皿上，需要抓住同时满足两者要求的那一团火，全凭运气。现在看到的古代青花釉里红瓷器，其实每一件后面都有堆积如山的废品，所以古董行有句俗话：青花带红，价值连城。
矾红彩
又叫白釉红彩，釉上釉下都有，发色剂是铁，因为原料是青矾，所以叫矾红。铁红与铜红相比，烧造就非常容易了，刚才说的金代红绿彩的红色就是这种红。铁红没有晕散，但颜色单薄，类似板砖色，格调不如铜红，没有釉里红那种浓艳厚重的味道。
珐琅彩
珐琅起源于西方，类似于彩色玻璃一类的颜料，画在金属器皿上。元代时蒙古军队从西亚掳了一批珐琅工匠，安置在云南，当时叫大食窑或者鬼国窑。到明代时这种技术实现本土化，叫铜胎画珐琅，就是著名的景泰蓝。
清早期尝试在瓷胎上画珐琅，从康熙二十七年立项，到五十九年研发成功，耗时三十二年。那时的珐琅颜料都是进口的，而且许多画师都是欧洲人。比如有一个叫陈忠信的法国教士，给康熙写信，要求进京进传教，皇上说滚。然后陈又写一信，说我会画珐琅，康熙说快来快来，朕赐你绿卡。类似的教士还有郞世宁、安德义、艾启蒙等等，他们明明是来传福音的，结果被关在宫里画了一辈子的画，不愧是中国人民的老朋友。
新彩
新彩又是欧洲人发明的，又叫洋彩。洋彩这个词比较笼统，粉彩、珐琅彩和广彩都曾被称为洋彩。新彩技术晚清时传入中国，一开始是用法国颜料，后来用日本产的，其实这时中国的瓷器技术已经落后于欧洲了，大概因为赛先生还没来吧。
